造紙表面活性助劑在紙漿生產(chǎn)和加工中的主要作用是增溶、乳化、潤(rùn)濕、滲透、起泡、消泡、洗滌、勻染和固色等。在各個(gè)工序中，對(duì)其所起的作用要求不同，如在浸水中，主要要求它起潤(rùn)濕和滲透作用；脫脂中，要求它起乳化、潤(rùn)濕和滲透作用；去污中，要求它具有良好的增溶作用；染色中要求它具有良好的擴(kuò)散、滲透和泡沫作用；加脂中，要求它具有良好的乳化性能等，廣泛用于各類食品生產(chǎn)，其用量雖少，但對(duì)提高食品質(zhì)量、開發(fā)食品新品種、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、延長(zhǎng)食品保藏保鮮期，提高生產(chǎn)效率等有顯著效果。

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